Шинка, запечена в соусі "Наршараб" і грузинських спеціях

Ця страва – справжня симфонія смаків, у якій соковита шинка набуває особливої глибини завдяки гранатовому соусу "Наршараб" і добірним грузинським спеціям.

Перед запіканням м’ясо маринується у суміші ароматного "Наршарабу", запашного часнику, сонячного уцхо-сунелі, коріандру, чорного перцю та гострого аджики. Цей маринад надає шинці неперевершену ніжність і легку фруктову кислинку, яка гармонійно підкреслює її насичений смак.

Повільне запікання дозволяє м’ясу просочитися всіма ароматами, а карамелізована скоринка з гранатового соусу додає йому витонченого, пікантного відтінку.

Ця страва – справжній вибух смаку, що поєднує насиченість м’яса, глибину темного пива та благородну кислинку гранатового соусу. Соковитий свинний бочок проходить тривале маринування у спеціальній суміші, де карамельні ноти темного пива гармонійно поєднуються з фруктовою терпкістю "Наршарабу".

Соковита, ароматна та справжня – ця домашня ковбаса поєднує в собі ніжність свинини та насичений смак яловичини. Завдяки збалансованому поєднанню м’яса, вона виходить щільною, але водночас м’якою та соковитою.

Класичний рецепт паски в авторській
інтерпретації. До пухкого тіста додаємо
два види родзинок та справжню
бурбонську ваніль для підкреслення
смаку.

Власна інтерпретації класичного італійського
панетоне. Легке і повітряне тісто з нотками
апельсинового аромату, що додає йому
яскравого смаку. Всередині ховаються
шматочки ніжного білого шоколаду, які
плавно тануть при кожному укусі, створюючи
приємне поєднання текстур та смаків.

Пухка випічка на основі здобного
дріжджового тіста та ароматного
вершкового масла. Випікаємо за
авторським рецептом з маком і
соковитою вишнею, що додає
кислинки.

Наша улюблена сирна паска з бананом і в’яленою
полуницею. Ніжний сир, солодке пюре, хрусткий
шоколад і легка італійська меренга — наче
дитинство в кожному шматочку

Ніжне і гармонійне поєднання білого шоколаду з
банановими чипсами, хрустким міксом горіхів і
сушеною полуницею.

Ніжне і гармонійне поєднання молочного
шоколаду з кислинкою журавлини, хрусткого
міксу горіхів і сушеної полуниці.

Мцварі Гогі – страва, яка зачаровує не лише смаком, а й подачею.

Соковита свиняча нога, маринована у традиційних грузинських спеціях, запікається до досконалості, щоб вразити кожного гостя. Але справжній wow-ефект створює її подача – ми вивозимо страву у керамічному грилі, який зберігає тепло, аромат і додає відчуття справжнього грузинського застілля.

Мцварі Гогі– це більше, ніж їжа. Це емоція. Це шоу, яке стане родзинкою вашої події.

❗️Зверніть увагу: страва доступна лише за попереднім замовленням, за 5 днів. Страва вагова, ціна за 1кг сирого м'яса.

Створіть атмосферу грузинського свята – замовляйте на своє свято!

Філе форелі мариноване лавровим листом, зеленню, перцем та кисло-солодким ткемалі. Подаємо з хрусткою синьою цибулею, рубленою кінзою,  паприкою та пікантним соусом.

Ніжне нутове пюре в поєднанні з соковитим солодким чері та хрумкими чіпсами з лаваша

Традиційно, на столі справжнього джигіта повинен бути букет свіжої зелені: кінза, зелена цибуля, петрушка, базилік та кріп

Ох, ця ніжна червона квасоля, з цибулею,
томатами, зеленню та аджикою точно не лишить тебе байдужим

Хрусткий огірок, соковитий болгарський перець, томати, синя цибуля. Приправляємо горіховим соусом, кінзою, свіжим базиліком та смаженим фундуком

Налиті сонцем томати чері приправлені синьою цибулею, олією, часником, рубленою кінзою та базиліком, доповнюємо хрусткими грінками шоті

Теплий салат з грильованих овочів: баклажан, кабачок, болгарський перець, томати чері, синя цибуля. Запрявляється винним соусом та подається з мережевими чіпсами, зернами гранату, горіховою пастою та кінзою.

Ніжна форель, маринована пікантною аджикою та запечена в традиційній грузинській тарілці кеце, подаємо з соковитими запеченими овочами

Неймовірно хрустка картопля дольками

Картопля запечена з білими грибами та
гливами, цибулею порей, часником, щедро приправлена рубленою зеленню

Соковиті шматки баклажана, цукіні, болгарського перцю томлені з цибулею в томатному соусі з аджикою, часником та
спеціями

Соковиті свіжі овочі: баклажан, кабачок, болгарський перець, томати чері та слайси синьої цибулі смажені на живому вогні, подаємо з пікантним соусом, сванською сіллю та аджикою

Таріль свіжих овочів : хрумкий огірок, соковитий томат, солодкий перець, редис та букет свіжої зелені

Соковита та налита сонцем слива в пряному маринаді

Гобі, або як її ще називають Чаша друзів - наповнена барвистим вибором традиційних грузинських страв: яскраві пхалі з перцю, буряка та шпинату, свіжеспечений шоті, фарширований цицак, фермерські сири, соковитий пастрамі, паштет з яловичини, свіжа зелень та соус ткемалі.

Ніжний курячий рулет з в'яленою грушею, ситний печений свинний ошийок, печене пастрамі з яловичої грудинки, соковитий печений свинний бочок в поєднанні з гостро-солодкуватим соусом чілі, декорується помідором чері та перцем чілі.

Копчений бочок, сало в спеціях, сало генеральське, цибуля зелена, хрін, гірчиця, подаємо з пікантним соусом до сала, приправами сумах та різаним чілі

Насичений смак паштету з яловичої печінки в поєднанні з грушевим конфітюром, хрусткими шматочками свіжоспеченого хліба та фундуком

Асорті фермерських сирів: адигейський, копчений адигейський, рікота, бринза, традиційний сулугуні, подаємо з домашнім варенням із шишок, соковитими зернами гранату та смаженим виноградом.

Тоненькі слайси ніжного сулугуні подаємо з традиційним шором на подушці з кисло-солодкого соусу Ткемалі та приправляємо рубленими фісташками та кінзою

Дуже ніжний хумус, приправлений олією з зеленої цибулі, сванською сіллю, кінзою та паприкою. Подаємо з синьою маринованою цибулею, соковитим пастрамі та шматочками хрусткого шоті

Рулетики з обсмаженого
баклажана наповнені сумішшю горіхів,
часнику, кінзи та сиру. Подаємо ці апетитні рулетики холодними та доповнюємо яскравими зернами граната, мацоні, перцем чілі та кінзою

Для любителів гострих відчуттів, беремо маринований перець цицак, начиняємо кисломолочним сиром Шор з часником та зеленню, і подаємо до столу з пікантносолодким соусом

Традиційно, на столі справжнього джигіта повинен бути букет свіжої зелені: кінза, зелена цибуля, петрушка, базилік та кріп

Три види яскравих овочевих пхалі: з буряка - міксуємо з грушею, горіхами, цибулею та спеціями; зі шпинату - з горіхами, пармезаном, цибулею, часником та спеціями; з болгарського перцю - з медом, лимоном, соєвим соусом і спеціями. Подаємо з бринзою, горіхами та зеленню.

Філе форелі мариноване лавровим листом, зеленню, перцем та кисло-солодким ткемалі. Подаємо з хрусткою синьою цибулею, рубленою кінзою,  паприкою та пікантним соусом.

Рублене мʼясо ягня в поєднанні з соковитою пряною сливою та мусом ріккоти, зеленою та синьою цибулею, соленим огірком та пікантним перцем чилі

Авторський вершковий еларджи з кукурудзяної крупи щедро приправлений пармезаном, присмачений соковитим овочевим тартаром із печеного баклажана, болгарського перцю, томатів, хрусткої синьої цибулі з гранатовим соусом та свіжою зеленню

Ох, ця ніжна червона квасоля, з цибулею,
томатами, зеленню та аджикою точно не лишить тебе байдужим

Налиті сонцем томати чері приправлені синьою цибулею, олією, часником, рубленою кінзою та базиліком, доповнюємо хрусткими грінками шоті

Літній салат, як з маминої грядки: свіжа
 редиска, хрусткий огірок, соковиті томати, зелена цибуля та ніжний вершковий соус

Хрусткий огірок, соковитий болгарський перець, томати, синя цибуля. Приправляємо горіховим соусом, кінзою, свіжим базиліком та смаженим фундуком

На подушку свіжого шпинату викладаємо шматочки обсмаженої курячої печінки та соковитої карамелізованої груші і приправляємо медовооливковим соусом з
зернами гірчиці

Слайси печеної  яловичини в поєднанні ароматного адигейського  сиру, пікантних баклажанів , соковитих томатів чері на подушці з бейбі шпинату та домашнім грузинським соусом

Ситний салат з печеним ростбіфом,
соковитим болгарським перцем, червоною квасолею, синьою маринованою цибулею, подаємо з рубленою кінзою, перцем чілі, грецьким горіхом.
 Приправляємо сванською сіллю, аджикою, оливковою олією та спеціями.

Легкий курячий бульйон з локшиною, шматочками курячого стегна та рубленою зеленню

Наваристий бульйон з ягнятини, з шматочками люля кебабу, тягучим сиром сулугуні та рубленою кінзою

Ситний, пряний грузинський суп харчо з яловичиною, грецьким горіхом, аджикою, рисом, щедро приправлений спеціями, часником та зеленню.

Класичні хінкалі з телятиною та цибулею. Мінімальна порція - 3 шт

Пікантні хінкалі з телятиною та свининою. Мінімальна порція - 3 шт

Пікантні хінкалі з ягнятиною, цибулею, аджикою та спеціями
Мінімальна порція - 3 шт

З лісовими грибами, цибулею порей та вершковим соусом.
Мінімальна порція - 3 шт

Еластичне тісто та солона сирна начинка з рубленою зеленню. Мінімальна порція -3 шт

Смажені до хрусткої скоринки хінкалі Пасанаурі з Мацоні

Смажені до хрусткої скоринки хінкалі зі свининою та телятиною з Мацоні

Запечені соковиті хінкалі з міксом ягня та свинини, подаємо на вершковому соусі з сиром сулугуні

Соковиті запечені хінкалі з індичкою, мариновані в грузинських спеціях та подані на ніжній вершково-сирній подушці – справжнє свято смаку!

Всесвітньо відомий хачапурі-човник:
відламайте хрусткий хвостик, вимішайте ним начинку з тягучого сиру і насолоджуйтесь
справжнім смаком Грузії

Авторський хачапурі в формі човника, з сиром сулугуні та бринзою, поєднуємо з соковитими шматочками пастрамі, рубленим базиліком та петрушкою.

Авторський хачапурі-човник з ніжним сулугуні та рікотою, доповнений ароматною зеленню, часником і грузинськими спеціями. Родзинка страви — соковиті лангустини, які надають витонченого морського смаку. Ідеальне поєднання традицій та вишуканості!

Ситний традиційний хачапурі зі щедрою порцією сиру сулугуні.

Кажуть, що цей хачапурі вигадав італійський кухар, побувавши в Батумі. Тут поєднання сулугуні, бринзи, копченого сиру та горгонзоли, запечені в хрусткому тісті. При подачі змащуємо вершковим маслом.

Пікантний хачапурі з начинкою зі шпинату, цибулі порей, часнику та спецій, випікаємо з
тягучим сиром сулугуні

Соковиту грибну начинку з цибулею
порей, зеленню та спеціями завертаємо в тісто та запікаємо під сиром сулугуні до хрусткої скоринки.

Традиційний грузинський хачапурі з ягнятиною та свининою в поєднанні
з цибулею, перцем чілі, кінзою та
спеціями.

Цей хачапурі як справжній джигіт:
гострий, запальний і точно незабутній.
Пікантна начинка з бастурмою, аджикою, сацебелі, часником,
кінзою в поєднанні з солоним сиром сулугуні та вершковим маслом чілі

Ніжний сир сулугуні , запечений в хрумкому тісті та доповнений пряним гранатовим соусом

Печериці фаршировані сиром сулугуні, бринзою , шпинатом , зеленою цибулею

Пікантний соковитий фарш з телятини та
свинини в поєднанні з рисом, овочами та спеціями, ретельно завертаємо у виноградне листя та подаємо з соусом мацоні і приправляємо олією з зеленої цибулі
та зернами гранату.

Запечена до хрусткої скоринки курка під вершково-часниковим соусом з свіжою
рубленою зеленню.

Шматочки курятини тушковані в томатному соусі з цибулею, болгарським перцем, аджикою, часником та спеціями.

Томлені телячі щоки в густому телячому бульйоні з томатами та аджикою, щедро приправлені спеціями, та зеленню.

Томлена баранина з цибулею, грузинськими спеціями( кундарі, тимян) подається з запеченим тістом і копченим сиромТомлена баранина з цибулею, грузинськими спеціями( кундарі, тимян) подається з запеченим тістом і копченим сиром

Ніжні та соковиті яловичі ребра, томлені в аджиці з червоного перцю , на подушці з білого лобіо, доповнено  грузинським песто зі сливовим соусом та з ноткою маринованого перцю чилі

Соковита ягняча рулька з кукурудзяною
кашею Гомі. Ніжне й мʼяке мʼясо в червоному вині, з ідеальною румʼяною скоринкою доповнене соусом демігляс та аджикою.

Сир сулугуні обсмажений до хрусткої скоринки у паніровці залитий вершками з грузинськими спеціями

Соковитий та димний стейк лосося, смажений па хоспері, подаємо з картопляним пюрета шафраново - горіховим кремом

Ніжна форель, маринована пікантною аджикою та запечена в традиційній грузинській тарілці кеце, подаємо з соковитими запеченими овочами та вершковим соусом на основі мацоні з зеленню.

Мариноване в спеціях курча, смажимо на вогні та щедро змащуємо пікантною аджикою

Соковиті шматочки ягняти з ароматними спеціями, обсмажені на вогні, подаємо з
маринованою цибулею, рубленою зеленню, соковитим болгарським перцем та лавашем (*ціна за 1 кілограм сирого м'яса)

Соковиті шматочки телятини з ароматними спеціями, обсмажені на вогні, подаємо з
маринованою цибулею, рубленою зеленню, соковитим болгарським перцем та лавашем (*ціна за 1 кілограм сирого м'яса)

Шашлик зі свинини, приправлений
спеціями та грузинською любовʼю, смажимо на живому вогні та подаємо з домашнім лавашем, хрусткою маринованою цибулею, рубленою зеленню і соковитим запеченим болгарським перцем

Соковиті шматочки індички, приправлені
спеціями та грузинською любовʼю, смажимо на живому вогні та подаємо з домашнім лавашем, хрусткою маринованою цибулею, рубленою зеленню і соковитим запеченим
болгарським перцем

Славнозвісний кавказький шашлик з
ягняти, приправлений спеціями та грузинською любовʼю, смажимо на живому
вогні та подаємо з домашнім лавашем,
хрусткою маринованою цибулею, рубленою зеленню і соковитим запеченим болгарським перцем

Справжній грузинський люля кебаб з телятини, щедро приправлений
спеціями, аджикою та свіжою кінзою,
подаємо з маринованою синьою цибулею, печеним болгарським перцем та лавашем

Люля кебаб з індички, щедро приправлений спеціями, аджикою та свіжою кінзою, подаємо з маринованою синьою цибулею, печеним болгарським перцем та лавашем

Справжній грузинський люля кебаб з ягняти,
щедро приправлений спеціями, аджикою та
свіжою кінзою, подаємо з маринованою синьою цибулею, печеним болгарським перцем та лавашем

Неймовірно хрустка картопля з трюфельним домашнім соусом

Картопля запечена з білими грибами та
гливами, цибулею порей, часником, щедро приправлена рубленою зеленню

Соковиті шматки баклажана, цукіні, болгарського перцю томлені з цибулею в томатному соусі з аджикою, часником та
спеціями

Соковиті свіжі овочі: баклажан, кабачок, болгарський перець, томати чері та слайси синьої цибулі смажені на живому вогні, подаємо з пікантним соусом, сванською сіллю та аджикою

Запечене листкове тісто з горіхами, корицею, цукром. Подається з шафрановим молоком( молоко, мед, вершки, шафран)

Вершковий мацоні в поєднанні з сиром
маскарпоне, щедро присипаємо шматочками вʼялених фініків, груші, фундуком, фісташками
і поливаємо натуральним квітковим медом.

Ніжне вершкове морозиво з соковитою маринованою батумською вишнею та крихтами шоколаду. Вишню маринуємо разом з кісточкою у грузинській горілці, тому рекомендуємо лише повнолітнім Генацвалє 😉

Улюблений десерт тітоньки Суліко. Вона
завжди говорила, що заварний крем в цьому десерті повинен бути таким же ніжним як перший поцілунок, а листкове тісто - хрустким та крихким як перше кохання.

Солодкі хінкалі з вишнями, подаємо з вершковим соусом мацоні та вишневим кюлі.
*страва може містити кісточки вишень