Вишукана варіація грузинської класики, де зустрічаються традиції та аристократичний шарм. Усередині — ніжна тягучість сулугуні та пікантність бринзи, які підкреслює оксамитовий камамбер. Легка солоність сирів балансується делікатною солодкістю трюфельного меду, що надає страві шляхетного аромату. Хрусткий фундук додає приємної текстури, а свіжа м’ята освіжає і завершує смакову палітру.

Це хачапурі — не просто страва, а гармонія традицій і гастрономічної розкоші.

Теплий салат з грильованих овочів: баклажан, кабачок, болгарський перець, томати чері, синя цибуля. Запрявляється винним соусом та подається з мережевими чіпсами, зернами гранату, горіховою пастою та кінзою.

Пікантний гарбузовий крем-суп з сирними міні хінкалями, подаємо з зеленою олією , кінзою, сванською сіллю

Осінній смак Грузії в квашених помідорах, огірках, капусті, цвітній капусті та маринованого винограду. Прикрашається кінзою

Соковита та налита сонцем слива в пряному маринаді

Гобі, або як її ще називають Чаша друзів - наповнена барвистим вибором традиційних грузинських страв: яскраві пхалі з перцю, буряка та шпинату, свіжеспечений шоті, фарширований цицак, фермерські сири, соковитий пастрамі, паштет з яловичини, свіжа зелень та соус ткемалі.

Ніжний курячий рулет з в'яленою грушею, ситний печений свинний ошийок, печене пастрамі з яловичої грудинки, соковитий печений свинний бочок в поєднанні з гостро-солодкуватим соусом чілі, декорується помідором чері та перцем чілі.

Копчений бочок, сало в спеціях, сало генеральське, цибуля зелена, хрін, гірчиця, подаємо з пікантним соусом до сала, приправами сумах та різаним чілі

Насичений смак паштету з яловичої печінки в поєднанні з грушевим конфітюром, хрусткими шматочками свіжоспеченого хліба та фундуком

Набір фермерських сирів : сир з грецькими горіхами, сир копчений, бринза, традиційний сулугуні, подаємо з домашнім варенням із шишок, соковитими зернами гранату та смаженим виноградом.

Тоненькі слайси ніжного сулугуні подаємо з традиційним шором на подушці з кисло-солодкого соусу Ткемалі та приправляємо рубленими фісташками та кінзою

Дуже ніжний хумус, приправлений олією з зеленої цибулі, сванською сіллю, кінзою та паприкою. Подаємо з синьою маринованою цибулею, соковитим пастрамі та шматочками хрусткого шоті

Рулетики з обсмаженого
баклажана наповнені сумішшю горіхів,
часнику, кінзи та сиру. Подаємо ці апетитні рулетики холодними та доповнюємо яскравими зернами граната, мацоні, перцем чілі та кінзою

Для любителів гострих відчуттів, беремо маринований перець цицак, начиняємо кисломолочним сиром Шор з часником та зеленню, і подаємо до столу з пікантносолодким соусом

Традиційно, на столі справжнього джигіта повинен бути букет свіжої зелені: кінза, зелена цибуля, петрушка, базилік та кріп

Маленькі, мов сонце, помідорки, що ввібрали дух грузинських гір і пряний настрій Тбілісі. Соковиті, ароматні, з легкою кислинкою — смак, що пробуджує апетит і додає святу яскравості.

Три види яскравих овочевих пхалі: з буряка - міксуємо з грушею, горіхами, цибулею та спеціями; зі шпинату - з горіхами, пармезаном, цибулею, часником та спеціями; з болгарського перцю - з медом, лимоном, соєвим соусом і спеціями. Подаємо з бринзою, горіхами та зеленню.

Рублене мʼясо ягня в поєднанні з соковитою пряною сливою та мусом ріккоти, зеленою та синьою цибулею, соленим огірком та пікантним перцем чилі

Ох, ця ніжна червона квасоля, з цибулею,
томатами, зеленню та аджикою точно не лишить тебе байдужим

Пряна бастурма куряча та бастурма яловича, сир копчений , оливи, маслини, запашна кінза та гострий перець чилі

Теплий салат з грильованих овочів: баклажан, кабачок, болгарський перець, томати чері, синя цибуля. Запрявляється винним соусом та подається з мережевими чіпсами, зернами гранату, горіховою пастою та кінзою.

Налиті сонцем томати чері приправлені синьою цибулею, олією, часником, рубленою кінзою та базиліком, доповнюємо хрусткими грінками шоті

Хрусткий огірок, соковитий болгарський перець, томати, синя цибуля. Приправляємо горіховим соусом, кінзою, свіжим базиліком та смаженим фундуком

На подушку свіжого шпинату викладаємо шматочки обсмаженої курячої печінки та соковитої карамелізованої груші і приправляємо медовооливковим соусом з
зернами гірчиці

Ситний салат з печеним ростбіфом,
соковитим болгарським перцем, червоною квасолею, синьою маринованою цибулею, подаємо з рубленою кінзою, перцем чілі, грецьким горіхом.
 Приправляємо сванською сіллю, аджикою, оливковою олією та спеціями.

Салат з ніжного язика з квашеними огірками, гранатовими зернами і мереживними чіпсами — баланс свіжості, кислинки та хруму в кожному шматочку.

Пікантний гарбузовий крем-суп з сирними міні хінкальками, подаємо з зеленою олією, кінзою та сванською сіллю

Легкий курячий бульйон з локшиною, шматочками курячого стегна та рубленою зеленню

Наваристий бульйон з ягнятини, з шматочками люля кебабу, тягучим сиром сулугуні та рубленою кінзою

Ситний, пряний грузинський суп харчо з яловичиною, грецьким горіхом, аджикою, рисом, щедро приправлений спеціями, часником та зеленню.

Класичні хінкалі з телятиною та цибулею. Мінімальна порція - 3 шт

Пікантні хінкалі з телятиною та свининою. Мінімальна порція - 3 шт

Пікантні хінкалі з ягнятиною, цибулею, аджикою та спеціями
Мінімальна порція - 3 шт

З лісовими грибами, цибулею порей та вершковим соусом.
Мінімальна порція - 3 шт

Еластичне тісто та солона сирна начинка з рубленою зеленню. Мінімальна порція -3 шт

Смажені до хрусткої скоринки хінкалі Пасанаурі з Мацоні

Смажені до хрусткої скоринки хінкалі зі свининою та телятиною з Мацоні

Запечені соковиті хінкалі з міксом ягня та свинини, подаємо на вершковому соусі з сиром сулугуні

Соковиті запечені хінкалі з індичкою, мариновані в грузинських спеціях та подані на ніжній вершково-сирній подушці – справжнє свято смаку!

Всесвітньо відомий хачапурі-човник:
відламайте хрусткий хвостик, вимішайте ним начинку з тягучого сиру і насолоджуйтесь
справжнім смаком Грузії

Авторський хачапурі в формі човника, з сиром сулугуні та бринзою, поєднуємо з соковитими шматочками пастрамі, рубленим базиліком та петрушкою.

Авторський хачапурі-човник з ніжним сулугуні та рікотою, доповнений ароматною зеленню, часником і грузинськими спеціями. Родзинка страви — соковиті лангустини, які надають витонченого морського смаку. Ідеальне поєднання традицій та вишуканості!

Ситний традиційний хачапурі зі щедрою порцією сиру сулугуні.

Кажуть, що цей хачапурі вигадав італійський кухар, побувавши в Батумі. Тут поєднання сулугуні, бринзи, копченого сиру та горгонзоли, запечені в хрусткому тісті. При подачі змащуємо вершковим маслом.

Пікантний хачапурі з начинкою зі шпинату, цибулі порей, часнику та спецій, випікаємо з
тягучим сиром сулугуні

Соковиту грибну начинку з цибулею
порей, зеленню та спеціями завертаємо в тісто та запікаємо під сиром сулугуні до хрусткої скоринки.

Традиційний грузинський хачапурі з ягнятиною та свининою в поєднанні
з цибулею, перцем чілі, кінзою та
спеціями.

Цей хачапурі як справжній джигіт:
гострий, запальний і точно незабутній.
Пікантна начинка з бастурмою, аджикою, сацебелі, часником,
кінзою в поєднанні з солоним сиром сулугуні та вершковим маслом чілі

Ніжний сир сулугуні , запечений в хрумкому тісті та доповнений пряним гранатовим соусом

Печериці фаршировані сиром сулугуні, бринзою , шпинатом , зеленою цибулею

Пікантний соковитий фарш з телятини та
свинини в поєднанні з рисом, овочами та спеціями, ретельно завертаємо у виноградне листя та подаємо з соусом мацоні і приправляємо олією з зеленої цибулі
та зернами гранату.

Запечена до хрусткої скоринки курка під вершково-часниковим соусом з свіжою
рубленою зеленню.

Шматочки курятини тушковані в томатному соусі з цибулею, болгарським перцем, аджикою, часником та спеціями.

Томлені телячі щоки в густому телячому бульйоні з томатами та аджикою, щедро приправлені спеціями, та зеленню.

Томлена баранина з цибулею, грузинськими спеціями( кундарі, тимян) подається з запеченим тістом і копченим сиром

Соковита ягняча рулька з кукурудзяною
кашею Гомі. Ніжне й мʼяке мʼясо в червоному вині, з ідеальною румʼяною скоринкою доповнене соусом демігляс та аджикою.

Сир сулугуні обсмажений до хрусткої скоринки у паніровці залитий вершками з грузинськими спеціями

Соковитий та димний стейк лосося, смажений па хоспері, подаємо з картопляним пюрета шафраново - горіховим кремом

Ніжна форель, маринована пікантною аджикою та запечена в традиційній грузинській тарілці кеце, подаємо з соковитими запеченими овочами та вершковим соусом на основі мацоні з зеленню.

Ніжна запечена скумбрія з хрусткою шкіркою, щедро политою яскравим гранатовим соусом, що додає страві вишукану кисло-солодку ноту з легкою терпкістю. У супроводі — пряна кукурудза, обсмажена з ароматними спеціями та травами, що надають страві пікантного характеру. Завершує композицію соус тартар — ніжний, кремовий, з делікатною кислинкою, який чудово балансує смак риби та спецій. Смачна, ароматна та візуально приваблива страва з яскравим гастрономічним акцентом.

Мариноване в спеціях курча, смажимо на вогні та щедро змащуємо пікантною аджикою

Соковиті шматочки ягняти з ароматними спеціями, обсмажені на вогні, подаємо з
маринованою цибулею, рубленою зеленню, соковитим болгарським перцем та лавашем (*ціна за 1 кілограм сирого м'яса)

Соковиті шматочки телятини з ароматними спеціями, обсмажені на вогні, подаємо з
маринованою цибулею, рубленою зеленню, соковитим болгарським перцем та лавашем (*ціна за 1 кілограм сирого м'яса)

Шашлик зі свинини, приправлений
спеціями та грузинською любовʼю, смажимо на живому вогні та подаємо з домашнім лавашем, хрусткою маринованою цибулею, рубленою зеленню і соковитим кабачком

Соковиті шматочки індички, приправлені
спеціями та грузинською любовʼю, смажимо на живому вогні та подаємо з домашнім лавашем, хрусткою маринованою цибулею, рубленою зеленню та соковитим кабачком

Справжній грузинський люля кебаб з телятини, щедро приправлений
спеціями, аджикою та свіжою кінзою,
подаємо з маринованою синьою цибулею, печеним болгарським перцем та лавашем

Люля кебаб з індички, щедро приправлений спеціями, аджикою та свіжою кінзою, подаємо з маринованою синьою цибулею, печеним болгарським перцем та лавашем

Справжній грузинський люля кебаб з ягняти,
щедро приправлений спеціями, аджикою та
свіжою кінзою, подаємо з маринованою синьою цибулею, печеним болгарським перцем та лавашем

Неймовірно хрустка картопля з трюфельним домашнім соусом

Картопля запечена з білими грибами та
гливами, цибулею порей, часником, щедро приправлена рубленою зеленню

Соковиті шматки баклажана, цукіні, болгарського перцю томлені з цибулею в томатному соусі з аджикою, часником та
спеціями

Соковиті свіжі овочі: баклажан, кабачок, болгарський перець, томати чері та слайси синьої цибулі, кукурудза смажені на живому вогні, подаємо з пікантним соусом, сванською сіллю та аджикою

Запечене листкове тісто з горіхами, корицею, цукром. Подається з шафрановим молоком( молоко, мед, вершки, шафран)

Вершковий мацоні в поєднанні з сиром
маскарпоне, щедро присипаємо шматочками вʼялених фініків, груші, фундуком, фісташками
і поливаємо натуральним квітковим медом.

Ніжне вершкове морозиво з соковитою маринованою батумською вишнею та крихтами шоколаду. Вишню маринуємо разом з кісточкою у грузинській горілці, тому рекомендуємо лише повнолітнім Генацвалє 😉

Улюблений десерт тітоньки Суліко. Вона
завжди говорила, що заварний крем в цьому десерті повинен бути таким же ніжним як перший поцілунок, а листкове тісто - хрустким та крихким як перше кохання.

Солодкі хінкалі з вишнями, подаємо з вершковим соусом мацоні та вишневим кюлі.
*страва може містити кісточки вишень

Ніжне філе індички, настояне на зелені та ароматних прянощах

Соковите м'ясо свинини мариноване в солі, перці, цибулі та грузинський спеціях

Мцварі Гогі – страва, яка зачаровує не лише смаком, а й подачею.

Соковита свиняча нога, маринована у традиційних грузинських спеціях, запікається до досконалості, щоб вразити кожного гостя. Але справжній wow-ефект створює її подача – ми вивозимо страву у керамічному грилі, який зберігає тепло, аромат і додає відчуття справжнього грузинського застілля.

Мцварі Гогі– це більше, ніж їжа. Це емоція. Це шоу, яке стане родзинкою вашої події.

❗️Зверніть увагу: страва доступна лише за попереднім замовленням, за 5 днів. Страва вагова, ціна за 1кг сирого м'яса. Орієнтовна вага страви близько 10кг

Створіть атмосферу грузинського свята – замовляйте на своє свято!

Запашна маринована скумбрія у тбіліському маринаді - мінімум слів, максимум смаку.

Соковиті ребра, запечені до золотистої скоринки, подані з ніжною картоплею та ароматним стейком капусти — гармонія смаку та текстур у грузинському дусі.

Ніжні слайди яловичого язика подані з пікантним соусом із хрону — аромат Кавказу в кожному шматочку.