Теплий салат з грильованих овочів: баклажан, кабачок, болгарський перець, томати чері, синя цибуля. Запрявляється винним соусом та подається з мережевими чіпсами, зернами гранату, горіховою пастою та кінзою.

Печериці фаршировані сиром сулугуні, бринзою , шпинатом , зеленою цибулею

Сир сулугуні обсмажений до хрусткої скоринки у паніровці залитий вершками з грузинськими спеціями

Томлена баранина з цибулею, грузинськими спеціями( кундарі, тимян) подається з запеченим тістом і копченим сиром 

Запечене листкове тісто з горіхами, корицею, цукром. Подається з шафрановим молоком( молоко, мед, вершки, шафран)

Пікантний гарбузовий крем-суп з сирними міні хінкальками, подаємо з зеленою олією, кінзою та сванською сіллю

Осінній смак Грузії в квашених помідорах, огірках, капусті, цвітній капусті та маринованих винограду , перцю чілі. Прикрашається кінзою

Осінній смак Грузії в квашених помідорах, огірках, капусті, цвітній капусті та маринованих винограду , перцю чілі. Прикрашається кінзою

Соковита та налита сонцем слива в пряному маринаді

Гобі, або як її ще називають Чаша друзів - наповнена барвистим вибором традиційних грузинських страв: яскраві пхалі з перцю, буряка та шпинату, свіжеспечений шоті, фарширований цицак, фермерські сири, соковитий пастрамі, паштет з яловичини, свіжа зелень та соус ткемалі. 

Ніжний курячий рулет з в'яленою грушею, ситний печений свинний ошийок, печене пастрамі з яловичої грудинки, соковитий печений свинний бочок в поєднанні з гостро-солодкуватим соусом чілі, декорується помідором чері та перцем чілі.

Копчений бочок, сало в спеціях, сало генеральське, цибуля зелена, хрін, гірчиця, подаємо з пікантним соусом до сала, приправами сумах та різаним чілі

Півкурчати маринованого в спеціях, подаємо під соусом Сациві на основі горіхів, з цибулею та часником, з великою кількістю спецій і курячим бульйоном

Насичений смак паштету з яловичої печінки в поєднанні з грушевим конфітюром, хрусткими шматочками свіжоспеченого хліба та фундуком 

Асорті фермерських сирів: адигейський, копчений адигейський, рікота, бринза, традиційний сулугуні, подаємо з домашнім варенням із шишок, соковитими зернами гранату та смаженим виноградом.

Тоненькі слайси ніжного сулугуні подаємо з традиційним шором на подушці з кисло-солодкого соусу Ткемалі та приправляємо рубленими фісташками та кінзою

Дуже ніжний хумус, приправлений олією з зеленої цибулі, сванською сіллю, кінзою та паприкою. Подаємо з синьою маринованою цибулею, соковитим пастрамі та шматочками хрусткого шоті

Рулетики з обсмаженого
баклажана наповнені сумішшю горіхів,
часнику, кінзи та сиру. Подаємо ці апетитні рулетики холодними та доповнюємо яскравими зернами граната, мацоні, перцем чілі та кінзою

Для любителів гострих відчуттів, беремо маринований перець цицак, начиняємо кисломолочним сиром Шор з часником та зеленню, і подаємо до столу з пікантносолодким соусом

Традиційно, на столі справжнього джигіта повинен бути букет свіжої зелені: кінза, зелена цибуля, петрушка, базилік та кріп

Три види яскравих овочевих пхалі: з буряка - міксуємо з грушею, горіхами, цибулею та спеціями; зі шпинату - з горіхами, пармезаном, цибулею, часником та спеціями; з болгарського перцю - з медом, лимоном, соєвим соусом і спеціями. Подаємо з бринзою, горіхами та зеленню.

Авторський вершковий еларджи з кукурудзяної крупи щедро приправлений пармезаном, присмачений соковитим овочевим тартаром із печеного баклажана, болгарського перцю, томатів, хрусткої синьої цибулі з гранатовим соусом та свіжою зеленню

Сом маринований лавровим листом, зеленню, перцем та кисло-солодким ткемалі. Подаємо з хрусткою синьою цибулею, рубленою кінзою,  паприкою та пікантним соусом.

*може містити кісточки

Ох, ця ніжна червона квасоля, з цибулею,
томатами, зеленню та аджикою точно не лишить тебе байдужим

Теплий салат з грильованих овочів: баклажан, кабачок, болгарський перець, томати чері, синя цибуля. Запрявляється винним соусом та подається з мережевими чіпсами, зернами гранату, горіховою пастою та кінзою.

На подушку свіжого шпинату викладаємо шматочки обсмаженої курячої печінки та соковитої карамелізованої груші і приправляємо медовооливковим соусом з
зернами гірчиці

Ситний салат з печеним ростбіфом,
соковитим болгарським перцем, червоною квасолею, синьою маринованою цибулею, подаємо з рубленою кінзою, перцем чілі, грецьким горіхом.
 Приправляємо сванською сіллю, аджикою, оливковою олією та спеціями.

Хрусткий огірок, соковитий болгарський перець, томати, синя цибуля. Приправляємо горіховим соусом, кінзою, свіжим базиліком та смаженим фундуком

Налиті сонцем томати чері приправлені синьою цибулею, олією, часником, рубленою кінзою та базиліком, доповнюємо хрусткими грінками шоті

Легкий курячий бульйон з локшиною, шматочками курячого стегна та рубленою зеленню

Наваристий бульйон з ягнятини, з шматочками люля кебабу, тягучим сиром сулугуні та рубленою кінзою

Ситний, пряний грузинський суп харчо з яловичиною, грецьким горіхом, аджикою, рисом, щедро приправлений спеціями, часником та зеленню.

Пікантний гарбузовий крем-суп з сирними міні хінкальками, подаємо з зеленою олією, кінзою та сванською сіллю

Класичні хінкалі з телятиною та цибулею. Мінімальна порція - 3 шт

Пікантні хінкалі з телятиною та свининою. Мінімальна порція - 3 шт

Пікантні хінкалі з ягнятиною, цибулею, аджикою та спеціями
Мінімальна порція - 3 шт

З лісовими грибами, цибулею порей та вершковим соусом.
Мінімальна порція - 3 шт

Еластичне тісто та солона сирна начинка з рубленою зеленню. Мінімальна порція -3 шт

Смажені до хрусткої скоринки хінкалі Пасанаурі з Мацоні

Смажені до хрусткої скоринки хінкалі зі свининою та телятиною з Мацоні

Смажені до хрусткої скоринки хінкалі з бараниною та Мацоні

Всесвітньо відомий хачапурі-човник:
відламайте хрусткий хвостик, вимішайте ним начинку з тягучого сиру і насолоджуйтесь
справжнім смаком Грузії 

Ситний традиційний хачапурі зі щедрою порцією сиру сулугуні.

Соковиту грибну начинку з цибулею
порей, зеленню та спеціями завертаємо в тісто та запікаємо під сиром сулугуні до хрусткої скоринки. 

Пікантний хачапурі з начинкою зі шпинату, цибулі порей, часнику та спецій, випікаємо з
тягучим сиром сулугуні

Кажуть, що цей хачапурі вигадав італійський кухар, побувавши в Батумі. Тут поєднання сулугуні, бринзи, копченого сиру та горгонзоли, запечені в хрусткому тісті. При подачі змащуємо вершковим маслом.

Традиційний грузинський хачапурі з ягнятиною та свининою в поєднанні
з цибулею, перцем чілі, кінзою та
спеціями.

Цей хачапурі як справжній джигіт:
гострий, запальний і точно незабутній.
Пікантна начинка з бастурмою, аджикою, сацебелі, часником,
кінзою в поєднанні з солоним сиром сулугуні та вершковим маслом чілі

Авторський хачапурі в формі човника, з сиром сулугуні та бринзою, поєднуємо з соковитими шматочками пастрамі, рубленим базиліком та петрушкою.

Томлена баранина з цибулею, грузинськими спеціями( кундарі, тимян) подається з запеченим тістом і копченим сиромТомлена баранина з цибулею, грузинськими спеціями( кундарі, тимян) подається з запеченим тістом і копченим сиром

Пікантний соковитий фарш з телятини та
свинини в поєднанні з рисом, овочами та спеціями, ретельно завертаємо у виноградне листя та подаємо з соусом мацоні і приправляємо олією з зеленої цибулі
та зернами гранату.

Запечена до хрусткої скоринки курка під вершково-часниковим соусом з свіжою
рубленою зеленню.

Шматочки сома під вершково-часниковим соусом з рубленою зеленню.

 *може містити кісточки

Соковита ягняча рулька з кукурудзяною
кашею Гомі. Ніжне й мʼяке мʼясо в червоному вині, з ідеальною румʼяною скоринкою доповнене соусом демігляс та аджикою.

Шматочки курятини тушковані в томатному соусі з цибулею, болгарським перцем, аджикою, часником та спеціями.

Томлені телячі щоки в густому телячому бульйоні з томатами та аджикою, щедро приправлені спеціями, та зеленню.

Ніжні та соковиті телячі ребра, томлені в аджиці з червоного перцю , на подушці з білого лобіо, доповнено  грузинським песто зі сливовим соусом та з ноткою маринованого перцю чилі

Печериці фаршировані сиром сулугуні, бринзою , шпинатом , зеленою цибулею

Сир сулугуні обсмажений до хрусткої скоринки у паніровці залитий вершками з грузинськими спеціями

Мариноване в спеціях курча, смажимо на вогні та щедро змащуємо пікантною аджикою

Соковиті шматочки ягняти з ароматними спеціями, обсмажені на вогні, подаємо з
маринованою цибулею, рубленою зеленню, соковитим болгарським перцем та лавашем (*ціна за 1 кілограм сирого м'яса)

Соковиті шматочки телятини з ароматними спеціями, обсмажені на вогні, подаємо з
маринованою цибулею, рубленою зеленню, соковитим болгарським перцем та лавашем (*ціна за 1 кілограм сирого м'яса)

Ніжна форель, маринована пікантною аджикою та запечена в традиційній грузинській тарілці кеце, подаємо з соковитими запеченими овочами та вершковим соусом на основі мацоні з зеленню.

Соковиті шматочки індички, приправлені
спеціями та грузинською любовʼю, смажимо на живому вогні та подаємо з домашнім лавашем, хрусткою маринованою цибулею, рубленою зеленню і соковитим запеченим
болгарським перцем 

Славнозвісний кавказький шашлик з
ягняти, приправлений спеціями та грузинською любовʼю, смажимо на живому
вогні та подаємо з домашнім лавашем,
хрусткою маринованою цибулею, рубленою зеленню і соковитим запеченим болгарським перцем 

Шашлик зі свинини, приправлений
спеціями та грузинською любовʼю, смажимо на живому вогні та подаємо з домашнім лавашем, хрусткою маринованою цибулею, рубленою зеленню і соковитим запеченим болгарським перцем 

Люля кебаб з індички, щедро приправлений спеціями, аджикою та свіжою кінзою, подаємо з маринованою синьою цибулею, печеним болгарським перцем та лавашем

Справжній грузинський люля кебаб з ягняти,
щедро приправлений спеціями, аджикою та
свіжою кінзою, подаємо з маринованою синьою цибулею, печеним болгарським перцем та лавашем

Справжній грузинський люля кебаб з телятини, щедро приправлений
спеціями, аджикою та свіжою кінзою,
подаємо з маринованою синьою цибулею, печеним болгарським перцем та лавашем

Неймовірно хрустка картопля з трюфельним домашнім соусом

Картопля запечена з білими грибами та
гливами, цибулею порей, часником, щедро приправлена рубленою зеленню

Соковиті шматки баклажана, цукіні, болгарського перцю томлені з цибулею в томатному соусі з аджикою, часником та
спеціями

Соковиті свіжі овочі: баклажан, кабачок, болгарський перець, томати чері та слайси синьої цибулі смажені на живому вогні, подаємо з пікантним соусом, сванською сіллю та аджикою

Запечене листкове тісто з горіхами, корицею, цукром. Подається з шафрановим молоком( молоко, мед, вершки, шафран)

Вершковий мацоні в поєднанні з сиром
маскарпоне, щедро присипаємо шматочками вʼялених фініків, груші, фундуком, фісташками
і поливаємо натуральним квітковим медом.

Ніжне вершкове морозиво з соковитою маринованою батумською вишнею та крихтами шоколаду. Вишню маринуємо разом з кісточкою у грузинській горілці, тому рекомендуємо лише повнолітнім Генацвалє 😉

Улюблений десерт тітоньки Суліко. Вона
завжди говорила, що заварний крем в цьому десерті повинен бути таким же ніжним як перший поцілунок, а листкове тісто - хрустким та крихким як перше кохання.

Солодкі хінкалі з вишнями, подаємо з вершковим соусом мацоні та вишневим кюлі.
*страва може містити кісточки вишень